Namoczone orzechy nerkowca odcedź i zmiksuj razem z płatkami drożdżowymi, solą, pieprzem, tymiankiem i wędzoną papryką.

Masę owiń czystą ściereczką i wyciśnij z niej nadmiar wody.

Małą, okrągłą miskę wysmaruj olejem kokosowym i posyp posiekanymi orzechami pekan.

Do miski przełóż masę z nerkowców i włóż ją na noc do lodówki.

Ser z nerkowców przechowuj w lodówce.