Oddziel żółtka od białek.

Wymieszaj mąkę i sól. Ubij na pianę żółtka i mleko, dodaj je do mąki. Na chwilę odstaw przygotowane ciasto.

Ubij białka na sztywną pianę i delikatnie wymieszaj je z ciastem.

Dodaj 50 g rozpuszczonego oleju kokosowego.

Resztę oleju przelej na patelnię i mocno rozgrzej. Wlej połowę ciasta, poczekaj, aż spód się zetnie, a następnie za pomocą dwóch łopatek lub kopyści porwij omlet na kawałki i opiecz go z drugiej strony.

W ten sam sposób usmaż drugi omlet.

Podawaj z dżemem i twarogiem wymieszanym z miodem.