Rozgrzej piekarnik do 170°C.

Mąkę przesiej przez sitko, dodaj cynamon i proszek do pieczenia. Wymieszaj.

W drugim naczyniu ubij miód, olej, ekstrakt waniliowy, mleko i jajka.

Połącz suche i mokre składniki, dodaj utartą marchewkę i dokładnie wymieszaj.

Rozdziel ciasto do sześciu foremek na muffinki. Wystaw do piekarnika. Piecz przez 20–25 minut.