Zblenduj płatki na mąkę, dodaj mąkę orkiszową, żółtka, kakao, proszek do pieczenia, rozpuszczony olej kokosowy, izolat białkowy i wodę.

Ubij białka na pianę i dodaj ją do mąki z olejem i żółtkami. Ostrożnie wymieszaj. Przelej masę do małej brytfanny lub keksówki pokrytej papierem do pieczenia i przecz przez 10–15 minut w temperaturze 170–180°C.

W międzyczasie przygotuj dwa budynie. Odpowiednie proporcje wody i mleka to 1:1 (lub mniej wody, by budyń był gęsty). Dosłodź go stewią lub ulubionym syropem i rozsmaruj na upieczonym cieście.

Posyp budyń owocami i piecz przez kolejnych 30 minut.

Pokrój dopiero po całkowitym ostygnięciu.