Piekarnik rozgrzej do 160°C. W misce ubij jajka.

Szynkę pokrój w drobną kostkę.

Cebulkę, mozzarellę, szpinak i pomidory posiekaj.

Dodaj składniki do piany jajecznej. Dopraw solą, pieprzem i tymiankiem.

Ciasto rozlej po równo do foremek na muffiny (12 sztuk),

umieść w piekarniku i piecz w temperaturze 150–160°C przez 8–10 minut.

Muffiny możesz podawać od razu po upieczeniu, jak i po wystygnięciu