Rozgrzej piekarnik do 180°C.

Banany obierz i rozgnieć widelcem w dużym naczyniu. Dodaj jajka, mleko, miód i olej kokosowy.

W drugim naczyniu wymieszaj mąkę, cynamon, płatki, orzechy i proszek do pieczenia. Następnie połącz suche i mokre składniki. Dokładnie wymieszaj ciasto.

Przygotuj sobie 12 kokilek na muffinki i równomiernie napełnij je ciastem. Piecz przez 20–25 minut w temperaturze 170–180°C.