Cukinię utrzyj na tarce, posól i odstaw na 10 minut, aby puściła sok.

Gołymi rękami wyciśnij nadmiar płynu, przełóż masę warzywną do miski, dodaj jajko, mleko, parmezan, mąkę orkiszową, sól i pieprz.

Wymieszaj i przelej ciasto do gofrownicy. Piecz przez ok. 4 minuty. Czas pieczenia uzależniony jest od typu urządzenia.

Podawaj z jajkiem w koszulce lub szynką.