Rozgrzej piekarnik do 100°C.

Rozbierz kapustę włoską na pojedyncze liście i opłucz każdy z nich pod bieżącą wodą.

Usuń grube łodygi i łykowate miejsca.

Porwij liście na niewielkie kawałki i wymieszaj je z oliwą, szczyptą soli i przyprawą curry.

Ułóż na blasze pokrytej papierem do pieczenia i susz przez 25–30 minut w temperaturze 90–100°C.