Piekarnik rozgrzej do 190°C.

Surową cukinię oczyść i za pomocą obieraczki (najlepiej typu julienne) albo spiralizera do warzyw potnij wzdłuż na długie, cieniutkie plasterki.

Paprykę pokrój w kostkę, umieść w niewielkiej brytfannie razem z pomidorkami cherry, octem, oliwą, solą, pieprzem i oregano. Zawartość brytfanny dobrze wymieszaj i piecz w temperaturze 180–190°C przez 20–25 minut.

Upieczone warzywa wymieszaj z cukinią i posyp bazylią.