Co najmniej godzinę przed przygotowaniem dania wyjmij rybę z lodówki, żeby miała temperaturę pokojową.

Groszek umieść w salaterce, zalej ciepłą wodą i pozostaw do rozmrożenia. Następnie odsącz na durszlaku.

Cebulę i ziemniaki obierz i pokrój w drobną kostkę.

Rozgrzej olej. Na średnim ogniu usmaż na złoto pokrojoną cebulę i ziemniaka.

Dodaj groszek, zalej bulionem i gotuj przez 15 minut do miękkości.

Do ugotowanych warzyw dodaj koperek i miętę. Zblenduj na gładki krem. Dopraw do smaku solą i pieprzem.

Sandacza pokrój na filety. Posmaruj olejem, mocno rozgrzej patelnię i grilluj na średnim ogniu przez 5 minut z obu stron. Dopraw do smaku solą i pieprzem.

Podawaj z puree z groszku.