Piekarnik rozgrzej do 150°C. Bulgur ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Filety opłucz, osusz i posól z obu stron.

W misce wymieszaj 2 łyżki soku z limonki, skórkę z limonki, wyciśnięte ząbki czosnku, 2 łyżki oliwy, ¼ łyżeczki chili i pieprz. Marynatę odstaw.

Na patelni żaroodpornej rozgrzej 1 łyżkę oliwy, ułóż na niej pstrąga skórą w dół, obsmażaj przez 3–4 minuty. Obróć rybę i polej ją marynatą z limonki, smaż przez kolejne 2 minuty.

Następnie umieść patelnię w rozgrzanym piekarniku i piecz pstrąga przez kolejne 4–5 minut w temperaturze 140–150°C.

Przygotuj sałatkę: ugotowany bulgur wymieszaj z żurawiną i miętą, podawaj z pieczonym pstrągiem.

* Jeżeli uda Ci się kupić świeżą żurawinę, zamiast 100 g suszonej – dodaj do sałatki 200–250 g świeżej.