Szalotkę obierz i drobno pokrój. Brokuły oczyść, umyj i połam na różyczki.

Jajka i białko ubij na pianę z przyprawami i mąką.

Rozgrzej patelnię. Wlej na nią masę jajeczną, posyp szalotką, brokułami i pomidorami.

Przykryj pokrywką i smaż przez 3 minuty na wolnym ogniu.